槐樹花餃子是五六月家里常做的美食。那時節(jié)正是槐樹花期，所以槐花也是*香的，用了做湯，做飯，做糕點都好吃。
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風的功效。
做槐樹花餃子時要槐花含苞待放尚未完全開綻之時采摘，用清水洗凈沙塵，入鍋稍微煮一下，斷生即可。
要做餃子餡時，取出干槐花若干，用熱水充分浸泡后，用手擠干水分就可以用了，然后就跟平常做餃子一樣做。
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五月槐花香，槐花的花期就是五六月，所以這個時候的槐樹花餃子是吃的美食。當然也有其他的槐花美食。
槐樹花餃子做起來很簡單的，就是跟平常做白菜豬肉餃子一樣的，只是把白菜換成槐花而已。
先是把槐樹花洗凈備用；然后用熱水燙一下?lián)瞥鲇脹鏊萜踢伤謧溆茫唤又沿i肉切丁放入料酒，蔥姜，五香粉，花生油，醬油腌制；要好吃的話可以放入兩個雞蛋，切入泡發(fā)的木耳和海米，放入適量咸鹽攪拌均勻。這樣餃子餡就做好了。
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